Las mejores hamburguesas vegetarianas

Hoy voy a compartir unas de mis mejores recetas, es infalible, les gusta a todos! Niños,  vegetarianos, carnívoros,  a toooodoooos! Mi papá que casi a diario me dice que me coma un bistec  acepta tranquilamente y sin quejas mis hamburguesas. Lo mejor de la receta es que es una comida super sana y nutritiva por si sola, jota la come sin nada y yo feliz porque tiene de todo literalmente, granos, cereal, vegetales y semillas!!!

Hamburguesas vegan
Ingredientes
1/2 taza de lentejas
1/2 taza de arroz integral
1/2 calabacín
1/2 zanahoria
1/2 pimentón rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/4 taza de almendras naturales con piel
1 puñito de semillas de auyama peladas
1 puñito de ajonjolí
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino
2 cucharaditas de pimentón ahumado

Elaboración
En un bowl grande colocar las lentejas y el arroz integral, cubrir con agua y dejar en remojo durante toda la noche.
A la mañana siguiente colocar en el procesador de alimentos las lentejas y el arroz con algo del agua del remojo,  procesar hasta moler completamente y este bastante húmedo. Colocar la mezcla nuevamente en el bowl.
Rallar la zanahoria y el calabacín.
Picar en cuadritos pequeños el pimentón y la cebolla.
Moler el ajo.
Procesar las almendras y las semillas de auyama hasta moler dejando pequeños tropiezos.

Agregar todos los vegetales, las semillas, el ajonjolí y las especias al bowl y con una cuchara mezclar bien.

Precalentar una plancha o sartén, agregar un chorrito de aceite de oliva y colocar una cucharada de la mezcla y bajarla cuidadosamente con la parte de abajo de la cuchara. La clave del éxito es dejar que se dore muy bien antes de voltear  para que no se rompa, hay que esperar a ver los bordes bien dorados, voltear y dejar dorar bastante.
La mezcla dura en la nevera hasta 5 días, también se puede congelar en bolsitas herméticas calculando las porciones a usar, recuerden que es bastante aguada y no se pueden congelar hamburguesas poque no se arman .